飯菜吃不完放冰箱，是基本操作。

但在“要不要等食物涼涼再放冰箱”這個(gè)難題上，存在重大分歧。

很多老人以代代相傳的方式，確立了“飯菜應(yīng)該等涼了再放冰箱”這一觀點(diǎn)的主流地位，理由是，容易壞。

相對弱勢的反方只能苦口婆心地舉雙手反對：不僅不能等涼，反而要趁熱放！理由同樣是，容易壞。

到底哪種做法食物更容易壞，似乎成了未解之謎……

那到底要不要等食物涼涼再放冰箱？

只要溫度合適，飯菜里的細(xì)菌會(huì)暴增

再比如 35 ℃～37 ℃，正好是人的體核溫度（內(nèi)臟溫度），也正好是以沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等為代表的常見食源性致病菌的最適生長溫度。

一旦大量沙門氏菌和金葡菌進(jìn)入你的身體，可以引發(fā)惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛、腹瀉等癥狀。

你想想，現(xiàn)在是夏天，氣溫是不是也就這個(gè)溫度？

       所以，飯菜在進(jìn)冰箱之前的時(shí)間，越短越好。

多在室溫下放一分鐘，就多一分危險(xiǎn)。

食物放冰箱做到 2 點(diǎn)：盡快 + 密封

熱菜直接放進(jìn)去

傷冰箱嗎？

答案是，不傷。

熱飯熱菜放入冰箱，會(huì)短暫提高冰箱溫度，但冰箱冷藏室裝有溫度傳感器，傳感器感受到溫度升高，會(huì)立刻啟動(dòng)降溫程序，讓冷藏室恢復(fù)低溫狀態(tài)。

而熱飯熱菜也會(huì)在這個(gè)過程中逐漸降溫，具體時(shí)間可能根據(jù)飯菜量有不同，但是一般家庭的剩飯剩菜，都能很快降溫。

可能又有人會(huì)擔(dān)心，熱飯熱菜溫度很高，會(huì)不會(huì)把旁邊的菜弄壞？

這個(gè)問題，同樣不用太擔(dān)心。

在這段降溫的時(shí)間里，確實(shí)會(huì)讓周圍的食物溫度上升，但對溫度影響很小很小，也就相當(dāng)于開了幾次冰箱門而已。這種臨時(shí)的溫度升高，冷藏室溫度不會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化。

總之，冰箱比我們想象中更堅(jiān)強(qiáng)更智能。

記得分享給身邊的人，告訴他們，盡快放，別糾結(jié)啦。