對于長年在外工作的邵陽游子來說 ，能夠在自己所住的城市吃上一碗正宗的邵陽米粉，是件奢侈而又難得的事情。在長沙開福區(qū)的萬達廣場內，就有一家專賣邵陽米粉的門店— “隆小寶”。這家米粉店 ，不僅每天與邵陽人分享著家鄉(xiāng)的美味 ，也讓邵陽米粉受到更多人的喜愛。作為該店的創(chuàng)始人，27歲的肖智丹有一個與邵陽米粉有關的理想：美味的食物有自己的雙腳 ，它能夠挺直腰桿走向全世界。有一天 ，邵陽的米粉也會出現在美國的街頭。

嘗遍全國美食，鐘情邵陽米粉

肖智丹說 ，自己是一個典型的“吃貨”，他給自己設定的目標之一 ，就是吃遍全國的美食。于是 ，為了品嘗到不同的美食 ，肖智丹常常利用空閑時間 ，坐著飛機去往不同的城市尋找美食。重慶 、桂林 、蘭州……隨著時間的推移 ，肖智丹去過的城市越來越多 ，吃過的美味更是數不勝數。

在尋找美食的過程中 ，肖智丹發(fā)現 ，全國各地都沒有像家鄉(xiāng)邵陽一樣用純大米做原料并保留著傳統(tǒng)老料做法的米粉。肖智丹設想：能不能把邵陽米粉也做成這樣的連鎖店？于是，有著敏銳商業(yè)嗅覺的肖智丹決定，投身餐飲行業(yè)，制作邵陽米粉。“我想做出好吃的邵陽米粉，讓更多人通過這道美食，了解邵陽的飲食文化。”

得知肖智丹的這一想法后，身邊的朋友認為，肖智丹的想法不可能實現。“要么不去做，要么就做好。”懷著這種信念的肖智丹回到邵陽，并走訪了不少老店，學習制作米粉的方法。從鄉(xiāng)里采購牛肉和辣椒以及菜籽油 ，向那些已經退下灶臺的老師傅學習，嘗試還原正宗的邵陽米粉，“我想要做的 ，是邵陽米粉最原始的味道”。

堅持傳統(tǒng)手藝，傳承邵陽味道

2015年，掌握了邵陽米粉制作的要領后，肖智丹集結了一群和自己年齡相仿的朋友組成團隊 ，之后斥資一百萬元 ，在長沙開福區(qū)的商業(yè)黃金地帶— 萬達廣場內開了家名為“隆小寶”的米粉店。8月1日，肖智丹經營的米粉店正式營業(yè)。

在肖智丹的心目中，堅持用傳統(tǒng)的米粉制作方法，是保留邵陽味道的第一步。選用的米粉，必須是純手工、純大米制作的。盡管由于邵陽米粉與各地其他米粉的口感有著較大的差異，不少顧客第一次嘗試時都會吃不慣。但是吃了兩三次就會喜歡，因為這都是食材本身的味道。”同時，肖智丹還為米粉搭配了紅油，“辣，是邵陽人鐘愛的味道，所以邵陽米粉也不能少了這一味”。

一家邵陽米粉店，開在寸土寸金的萬達商業(yè)廣場，肖智丹坦言有著巨大的壓力。但他相信正宗的味道和真誠的態(tài)度，能讓這份事業(yè)做得更好更久。從開始營業(yè)到現在，米粉店每天售賣的米粉都在300碗以上，并且一定會早早售罄。肖智丹說，自己在做的不僅僅是一份生意，也是在傳播邵陽的飲食文化，“我們就是想用實際行動，將邵陽米粉形成品牌 ，讓邵陽米粉成為邵陽人的一大驕傲。”

在肖智丹看來，這個打造邵陽米粉品牌的行動還剛剛開始。他會和自己的團隊一起，堅持做下去，并且會不斷地嘗試和努力。“或許有一天，大家在美國看到了我們的米粉店，也不要太驚訝。因為我相信邵陽米粉的實力，這一切都是有可能的。”