制作雪花丸子的主要食材：糯米，需先放水浸泡12個(gè)小時(shí)左右。

雞蛋和五花豬肉也是制作雪花丸子的主要食材，將肉剁成肉醬與雞蛋混合，攪拌均勻，根據(jù)口味還可以放入切碎的蔥花和荸薺。

將豬肉、雞蛋、蔥花、荸薺等食材加入植物油、鹽拌勻，抓一小團(tuán)裹上糯米，用手晃動(dòng)團(tuán)好。

團(tuán)好的丸子，放在蒸鍋里蒸熟。

如果有枸杞的話，每個(gè)丸子放上一個(gè)，蒸熟之后就是色香味俱全的“丹頂紅”。

趁熱吃上一個(gè)吧。

雪花丸子在我們邵陽市境內(nèi)的綏寧、隆回、新邵等地比較流行，不過平時(shí)在家是不常做的，往往只有到過年過節(jié)時(shí)候，才會(huì)興師動(dòng)眾地搬了家里的大蒸鍋出來，洗糯米，浸泡，剁肉餡，加各樣佐料，搓成丸子，裹上糯米，再上蒸鍋用大火蒸上兩個(gè)鐘頭。每回做，都必是一大鍋的數(shù)十個(gè)蒸出來，攤涼了，裝在密封的盒里，到吃的時(shí)候取適量出來盛盤，用小蒸鍋加熱，便可端上桌饗客了。多年以來，這也是老鄉(xiāng)們年夜飯的必備菜品。

【作者：孫成學(xué)  譚霞】

【稿源：邵陽新聞網(wǎng)】