邵陽新聞網(wǎng)2月1日訊（通訊員 肖建華 李瓊）1月31日，雙清區(qū)市場監(jiān)督管理局開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全檢查行動，重點對提供“年夜飯”服務(wù)的餐飲企業(yè)開展專項督查，旨在全面排查食品安全風(fēng)險，嚴防食品安全事故發(fā)生，為春節(jié)期間食品安全保駕護航。

執(zhí)法人員一行到轄區(qū)酒店及友阿餐飲區(qū)，詳細了解各餐飲單位年夜飯預(yù)訂桌數(shù)以及最大供應(yīng)量情況、從業(yè)人員在崗情況、從業(yè)人員健康證明情況，提示餐飲單位科學(xué)評估接待能力，避免超額接餐。隨后，執(zhí)法人員檢查各餐飲單位食品原材料的清洗處理、餐飲用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點檢查涼菜制作間衛(wèi)生消毒、食品添加劑規(guī)范管理使用、設(shè)備設(shè)施正常運轉(zhuǎn)情況，查看食品貯存條件。督促各餐飲單位主動落實食品安全主體責(zé)任，積極發(fā)揮食品安全員和食品安全總監(jiān)的作用，嚴格規(guī)范食品安全管理制度，尤其要將“日管控、周排查、月調(diào)度”落實到位，利用春節(jié)前期及時排除消除食品安全風(fēng)險隱患。

此次行動檢查“年夜飯”單位28家，責(zé)令整改9家。下一步，雙清區(qū)市監(jiān)局將持續(xù)開展不定期現(xiàn)場巡查、突擊檢查和暗訪調(diào)查，督導(dǎo)餐飲主體嚴把進貨關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)5個重要關(guān)口，并通過監(jiān)督管理、食品留樣、索證索票、食品快檢以及食品抽樣等措施，切實做好春節(jié)期間食品安全保障工作，全力護航廣大消費者“舌尖上的年味”。