一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。

一直以來，邵陽市強化監(jiān)管，餐飲服務單位帶頭踐行“厲行節(jié)約 反對浪費”，杜絕“舌尖上的浪費”，營造出了浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。

菜單設計出新招

圖為餐廳工作人員在引導顧客合理點餐

制止餐飲浪費的理念和措施正在貫穿于餐飲全產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈，包括流通、加工、消費等各個環(huán)節(jié)。

近日，記者走訪了步步高新天地、喜悅、寶隆和、肯德基等多家餐飲門店，不少餐廳紛紛設置小份菜制止餐飲浪費。

秋月餐飲負責人胡俊壹告訴記者，現(xiàn)在生活水平提高，菜肴推新的頻率也越來越快。在他看來，大家點餐時對沒有看到過或者沒嘗過的美食總是充滿好奇，但往往一不小心就點餐過多吃不完，造成浪費。“所以我們把菜品的分量和價格都往下調(diào)了一些，這樣也能有效制止浪費。同時為了避免浪費，鼓勵消費者把吃不完的飯菜打包?！?/p>

氛圍營造出妙招

在出餐口貼著“節(jié)儉養(yǎng)德”公益宣傳，引導節(jié)儉用餐

一粥一飯，當思來之不易。在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，制止餐飲浪費行為，離不開鼓勵勤儉節(jié)約的“軟環(huán)境”。

“顧客您好，沒吃完的飯菜可以打包，避免浪費 ……”記者來到步步高新天地，在餐廳云集的樓層，這樣的提示音隨處都能聽到。“文明用餐、節(jié)儉養(yǎng)德”“節(jié)約糧食、光盤行動”……走進邵陽的任意一家餐廳，提倡厲行節(jié)約、反對浪費的宣傳海報隨處可見。

邵陽市餐飲協(xié)會相關負責人劉輝介紹，一直以來，該協(xié)會制作的“做文明人，用文明餐”“珍惜糧食，遠離浪費”等各類宣傳標語張貼在餐廳、酒店等公眾用餐場所，并經(jīng)常深入餐廳向市民普及文明餐桌知識、推廣文明餐桌禮儀，營造“理性消費、文明用餐”的良好社會風氣。

安全監(jiān)管出硬招

民以食為天，食以安為先，小餐飲關系大民生。近年來邵陽市聚焦餐飲監(jiān)管部門，在合力共促上下功夫。

開展“厲行節(jié)約 反對浪費”行動專項檢查，重點加強對商務宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費行為的監(jiān)管，加大對轄區(qū)賓館、飯店、單位食堂及社區(qū)開展督查，有效督促引導有關單位、企業(yè)按照全市部署安排，積極開展“制止餐飲浪費行為，培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動。

作為餐飲單位的“娘家人”，市餐飲協(xié)會也協(xié)助各餐飲單位開展餐飲禮儀培訓活動，引導各單位提升行業(yè)服務水平，尤其在客人點餐、用餐時，安排服務員對其進行文明用餐宣傳，提倡“合理點餐、安靜就餐、餐后打包”的消費方式，做好“文明餐桌”的推廣員和監(jiān)督員。